水果冰晶粽
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定半暮未凉
一道端午节水果冰晶粽,晶莹剔透,清爽冰凉,另一番风味的粽子!
时间: 30分钟-1小时
食材
水晶粉
100g
水
200g
葡萄糖浆
300g
植物油
适量
芒果
1个
奇异果
2个
步骤
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1. 水晶粉中倒入100g冷水，搅拌均匀。 -
2. 葡萄糖浆和100g水，倒入锅中，熬至沸腾。
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3. 把糖浆水倒入水晶液中，并搅拌均匀。
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4. 混合好的水晶面糊倒入蒸碗中。
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5. 锅中放水，煮沸后，把面糊放入锅中，蒸约15-20分钟，直至水晶糊变透明。
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6. 在蒸的同时，需要先把水果切成块状。
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7. 水晶粉蒸熟后，取出20g水晶皮，把它压扁在手掌中。
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8. 包入芒果粒。
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9. 取出2片粽子叶用厨房纸擦干，剪去头尾，并抹上植物油。
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10. 把粽子叶卷成一个三角形。
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11. 把包裹好的馅料放入粽子叶中（馅料不建议高于粽叶）。
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12. 把最矮那边的粽子叶往里收。
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13. 再把其他的粽子叶往下压。
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14. 压好后把多余粽叶剪去。
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15. 最后用绳子包裹好(绳子的一端缠在尾指上再裹，会更加牢固）。
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16. 做好的水晶粽，放入冰箱冷藏后再食用，口感会更加Q弹。
小贴士
【Tips】
1.粽子叶建议使用热水煮几分钟，使用前可浸泡着，否则容易卷边
2.糖浆水倒入水晶液中时，需要提前再搅拌一下，检查水晶粉是否有沉淀
3.糖浆水分次倒入水晶液中时，可以分次加入并搅拌均匀
4.水晶皮在制作过程中，变凉了会不好做造型，可以放入微波炉热2、3分钟
5.馅料可换成其他水果，或者红豆、紫薯等,冰箱冷藏可以保存2-3天，建议尽快食用
【更多美食视频/食谱分享，请关注微信公众号：模样生活MyLiving】
1.粽子叶建议使用热水煮几分钟，使用前可浸泡着，否则容易卷边
2.糖浆水倒入水晶液中时，需要提前再搅拌一下，检查水晶粉是否有沉淀
3.糖浆水分次倒入水晶液中时，可以分次加入并搅拌均匀
4.水晶皮在制作过程中，变凉了会不好做造型，可以放入微波炉热2、3分钟
5.馅料可换成其他水果，或者红豆、紫薯等,冰箱冷藏可以保存2-3天，建议尽快食用
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