糯米烧卖
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cautious上下
咸香可口的江南小点，糯米饱含肉香，咬一口软糯鲜美，最适合周末和家人一起分享~~~
时间: 1-2小时
食材
糯米
100克
面粉
100克
猪肉馅
50克
水发香菇
3朵
葱
适量
姜
适量
盐
适量
糖
适量
白胡椒粉
少许
酱油
适量
步骤
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1. 糯米事先浸泡4个小时。 -
2. 准备50克猪肉馅。
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3. 水发香菇剁碎备用。
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4. 100克面粉中加入60克沸水，不烫手后揉成面团。
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5. 饧面的时候，泡好的糯米沥干，加入100克水，上锅蒸制，水开后蒸30分钟。
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6. 饧好的面分成8个剂子揉圆待用。
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7. 起锅加少许油，油热后爆香葱姜末。
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8. 下肉馅翻炒至变色。
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9. 加适量酱油上色，再加入香菇碎略炒。
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10. 关火，放入蒸好的糯米饭拌匀，再加入盐、糖、白胡椒粉再次拌匀，烧卖馅就做好了。
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11. 取一个面剂子，擀成薄圆面片，放入馅料，向上慢慢收口包成烧卖。
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12. 蒸锅的篦子上抹油，放入包好的烧卖，水开后蒸10分钟即可。
小贴士
1、烧卖皮用烫面和，口感会更加柔软。
2、照片中的胡萝卜和青豆是装饰，也可以不用。
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