爆汁牛肉粒炒花饭
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ordinarily欣怡
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时间: 10-30分钟
食材
隔夜米饭
1碗
牛肉
1块
玉米
5厘米
胡萝卜
5厘米
青椒
1颗
生姜
一块
小葱
3根
油
适量
孜然粉
一勺
味精
适量
水
10滴
生粉
半勺
盐
适量
酱油
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 米饭中加入一个鸡蛋（留一勺蛋清），一些葱白划散搅拌均匀 -
2. 取一半，家里有矿全切了
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3. 牛肉切粒加入适量水，生粉，一勺蛋清，姜末，孜然粉，葱花，酱油，顺一个方向搅拌均匀，淋上少许油锁水，腌制一会。
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4. 辅料准备
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5. 乘着腌肉时间把辅料切好小粒备用
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6. 冷油热锅滑锅后倒出，再次加入适量油至八成热小火下入牛肉粒，大火滑开十秒左右闻到香味出锅备用
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7. 裹好蛋液的米饭下锅炒至颗粒分明
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8. 下辅料翻炒片刻断生
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9. 下牛肉粒，下调味品调味，翻炒两分均匀后钟即可出锅装盘
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10. 一口好锅，哈哈哈
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11. 升级版兰州拉面馆牛肉粒炒饭。
小贴士
1、用油二次润锅才不会粘锅。
2.、牛肉一定要快速出锅。
2.、牛肉一定要快速出锅。
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