您的位置: 首页>菜谱分类>自制炸葱油
自制炸葱油
1.4万热度
122收藏
小星宇同学
秋天即收获的季节,家人买回一大捆大葱,葱叶嫩绿诱人,放置窗外葱叶几天便失去绿色,马上用剪刀剪下比较嫩绿的葱叶炸葱油吧,炸葱无焦色、焦味、葱香味浓郁、清澈透明、亦可用来拌菜、烙葱油饼、炒菜等用途颇多。
时间: 10-30分钟
食材
大葱叶
适量
大豆油
适量
步骤
  • 1. 选择比较新鲜、干净、翠绿的大葱叶用剪刀剪下来。
  • 2. 将葱叶从切口处捏住,用流动水往葱叶尖处冲洗干净。
  • 3. 将洗干净的大葱叶用厨房用纸逐一擦去水份。
  • 4. 锅中加入适量大豆油(玉米油、色拉油均可)烧4至5层热。
  • 5. 下入一部分大葱叶,用木质筷子翻面。
  • 6. 再下入一些继续中火炸制,不断翻动以便炸至均匀。
  • 7. 炸至此状态(略绿,不可炸黄时油有焦味)即可捞出葱叶,用大勺将余油压出。
  • 8. 大葱已捞干净,待晾倒出。
  • 9. 先倒入盆中,一股浓浓的葱香味,待找瓶子封装。
  • 10. 将葱油用漏斗倒入干净、干燥的瓶中烙葱油饼吧。
  • 11. 和了两块面准备烙葱油饼(饼坯做好才发现忘了放葱花,还好放的是葱油)
  • 12. 将饼坯擀成均匀薄厚圆饼状。
  • 13. 锅中加入适量油反复翻烙金黄色出锅装盘,浓浓的葱香,层层酥香的葱油饼好香。
小贴士
葱叶内外不可有水。
这道菜的其他做法

自制香葱油

198收藏
1.5万热度

自制健康油条

123收藏
2.6万热度

自制健康油条

151收藏
4.1万热度

自制菌子油

896收藏
7.4万热度

自制辣椒油

194收藏
3.2万热度
热门菜谱

凉拌面皮

24收藏
260.3万热度

清炒有机菜花

84收藏
240.3万热度

秘制辣椒油

252收藏
232.3万热度

韭菜炒蛋(超简单)

8收藏
197.8万热度

清炒有机花菜

39收藏
177.3万热度
相关菜谱