香酥烤三文鱼
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三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，每周两餐，就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。还含有一种叫做虾青素的物质，是一种非常强力的抗氧化剂。其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效；三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉
时间: 10-30分钟
食材
带皮三文鱼
2块
全麦土司
2片
油渍凤尾鱼
1盒
樱桃番茄
1/2罐
红甜椒
1/2个
柠檬
1个
橄榄油
适量
盐
适量
黑胡椒碎
适量
酷克壹佰香草
1量勺
大蒜
4瓣
罗勒叶
1小把
干酪
40克
麦芽醋
2量勺
迷迭香
4根
步骤
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1. 准备材料。三文鱼去鳞去刺。烤箱200度预热。 -
2. 烤盘里淋入橄榄油、盐、黑胡椒碎
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3. 撒上酷克壹佰香草。
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4. 三文鱼用厨房纸擦干，两面裹上香草油。
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5. 鱼皮朝下放入烤盘。
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6. 放入烤箱，200度，中层，上下管，烤5分钟。
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7. 面包切块和2瓣大蒜一起放入料理机中粉碎。
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8. 再倒入一半的油渍凤尾鱼和油汁，继续粉碎。倒入碗里备用。
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9. 红甜椒、2瓣大蒜、罗勒、干酪、剩余的凤尾鱼加入樱桃番茄放入料理机中，加入柠檬皮碎、挤入柠檬汁适量、麦芽醋
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10. 一起粉碎成酱汁。
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11. 三文鱼烤好后取出，抹上粉碎好的酱汁，撒上面包屑。
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12. 迷迭香用橄榄油抹匀，放入面包屑上面。继续200度烤10-15分钟至面包屑变的焦黄酥脆即可。
小贴士
1、樱桃番茄可以用罐头也可以用新鲜的。
2、三文鱼也可以用鳕鱼、鸡腿也可以代替
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