清炒时蔬
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吾心给谁人暨
饮食搭配要合理，同时也要应时应节，是本厨为家人制作美食的原则。
时间: 10分钟内
食材
白蘑菇
4朵
香菇
2朵
胡萝卜
50g
荷兰豆
30g
油
适量
盐
适量
糖
1g
香油
2ml
步骤
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1. 白蘑菇和香菇切片、胡萝卜切菱形片，其余已经备用。 -
2. 锅内放适量水烧沸，加入一点儿油和盐，依次放入蘑菇、豌豆、荷兰豆焯水。注意要按照蔬菜的耐煮程度分次序放入，防止焯过火，失去蔬菜的爽脆。焯水时也可以不要焯熟，因为一会儿还是要炒的。
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3. 烧热炒锅，加入适量植物油烧热。
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4. 倒入蔬菜匀速翻炒，加入糖和盐调好味道，滴入几滴香油提香，翻炒均匀出锅。
小贴士
所有调料使用的量均为约数，请按自己口味增减。制作过程中火候的把握很重要，尽可能保留蔬菜的脆嫩。