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年年有鱼 【红烧带鱼】
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羽逸之光糜
好吃
时间: 10-30分钟
食材
带鱼
9块
大葱
适量
姜
适量
鸡蛋
适量
小麦面粉
适量
食用油
适量
老抽
适量
生抽
适量
盐
适量
糖
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
醋
适量
步骤
  • 1. 主料：带鱼
  • 2. 将带鱼切成小口。
  • 3. 用葱、姜、料酒、胡椒粉、盐腌5——10分钟。
  • 4. 裹上面粉。
  • 5. 蘸上鸡蛋液。
  • 6. 锅中放油，油热放入带鱼。
  • 7. 一面煎成金黄色，再煎另一面。
  • 8. 锅中放入底油，放入葱、姜、蒜炝锅。
  • 9. 放入料酒、老抽、生抽、醋、盐、糖、适量水。
  • 10. 放入带鱼大火烧开。
  • 11. 烧到锅中的汤收汁即可。
小贴士
1 带鱼切口是为了入味。
2 放入老抽，是为了调色。
3 放入生抽，是为了口感好。
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