豆腐银鱼汤
2.3万热度
95收藏
收藏
|
蛋黄黄黄不黄
朋友送了我家一些银鱼干，新鲜的银鱼我不喜欢吃，但银鱼干却喜欢吃。银鱼干经油煎煎再撒点黄酒去除腥味，不论炒菜或煮汤都觉得很鲜美。银鱼的营养价值极高，具有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺等功效，是上等的滋养补品。今天用豆腐煮了银鱼汤，再搭配上香菇和火腿这碗汤想不鲜都难。
时间: 30分钟-1小时
食材
银鱼干
20g
豆腐
200g
水发香菇
6朵
火腿
50g
胡萝卜
30g
油
适量
盐
适量
料酒
少量
胡椒粉
少量
鸡粉
少量
水淀粉
少量
香油
少许
步骤
-
1. 把买回来的豆腐切成片，再切成条。 -
2. 切好的豆腐放入沸水锅中焯水一分钟去除豆腥味。
-
3. 水发香菇、火腿、胡萝卜分别切成小条备用。
-
4. 热锅冷油，放入银鱼干小火慢慢煸炒至微黄，然后放入少量的黄油翻炒去腥。
-
5. 倒入适量热水煮沸后大火煮3分钟。
-
6. 放入香菇和火腿煮5分钟。
-
7. 再放入豆腐和胡萝卜继续煮3分钟左右。
-
8. 放入少量盐、胡椒粉和鸡粉调味。
-
9. 用水淀粉勾薄芡，淋少许香油即可出锅。
-
10. 舀入碗中，撒少许葱花点缀。
小贴士
因为放了火腿肉，最后放盐时一定要尝尝味再决定放盐量。
-
热门菜谱
-
蒸馒头
932收藏497.6万热度 -
消肿美肤的薏仁莲子羹
65收藏327.5万热度 -
醋浸葡萄干
765收藏315.1万热度 -
【果蔬汁】西红柿苹果汁
40收藏214.7万热度 -
四喜烤麸
6收藏204.6万热度