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腊炒干豆角
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酵矩浩谏挛
好久之前存的草稿啦…我们这儿没有“豆角”这个叫法,短的是豌豆片、四季豆,长的是豇豆…这些干豇豆是去姑公家拜年给的,当时他做的是干豇豆烧肉…第1次吃干豇豆,觉得好好吃…问了他做法,回家用腊肉炒了这道菜…百度说干豇豆风味独特,滋阴补血,清热化腻,养脾健胃,是人们的佐餐佳肴。。。我觉得很香,1顿吃了好多(囧rz)然后就觉得胃有点不舒服、难道是吃坏了。。。
时间: 10分钟内
食材
腊肉
200g
干豆角
150g
蒜苗
适量
适量
步骤
  • 1. 干豇豆用水淘洗2遍,泡1泡
  • 2. 腊肉洗净、煮熟,切片
  • 3. 这是切好的腊肉片
  • 4. 蒜苗切段
  • 5. 把干豇豆捞起来、沥干水分
  • 6. 倒入沸水中煮5分多钟, 夹1根起来掐掐软硬
  • 7. 煮好的干豇豆捞出来、沥干, 太长的记得切短
  • 8. 锅烧热,下腊肉片
  • 9. 翻炒出油
  • 10. 肥肉完全变色后倒入干豇豆
  • 11. 下蒜苗,调入适量盐
  • 12. 翻炒均匀
  • 13. 出锅装盘
小贴士
1.腊肉选比较肥的,出油多
2.就用腊肉油,不用再倒油了喔
3.个人觉得干豇豆煮得软1点比较好吃,不然太硬嚼不动
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