腊肉土豆麻椒片
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负能量阿宁
怕个麻椒不是那种调料的麻椒，是一种肉比较薄的大辣椒，超市就写这个名字。腊肉是湘西的五花腊肉，泡去咸味炒风味独特，很好吃，淡淡的烟熏味。
时间: 10-30分钟
食材
腊五花肉
150g
麻椒
150g
土豆
150g
蒜
2瓣
生抽
5g
盐
2.5g
油
适量
葱
适量
料酒
2g
花椒
6粒
步骤
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1. 土豆去皮洗净切片。 -
2. 用青水泡洗掉淀粉。
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3. 麻椒撕成小块。
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4. 腊肉切片用清水泡洗几遍去掉咸味。
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5. 用水煮二十分钟后捞出。
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6. 起锅热油，下花椒炒出香味，捞出花椒，下入腊肉煸香。
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7. 加入土豆片和葱煸炒。
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8. 土豆断生后下入麻椒片煸炒。炒到自己喜欢的软硬程度。
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9. 淋入蒜末，酱油，盐，料酒调好的汁炒匀出锅。
小贴士
腊肉是去掉咸味焯熟再炒。