猪肉白菜水饺
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在北方经常会吃到的一种食物就是饺子，饺子已经是成为北方人生活中必不可少的一种美食，不论是有没有过节北方人都习惯没一个星期都吃上几顿包饺子，但你知道北方那边那么好吃的饺子是怎么做出来的吗？今天在这里我就来教一教大家北方人做饺子的方法。
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
750g
牛肉
350g
面粉
1000g
清水
640
姜末
20g
蒜末
20g
花椒油
20g
芝麻油
10g
盐
3勺
五香粉
1勺
淀粉
10g
浓汤宝
1块
六月鲜生抽
2勺
六月鲜老抽
1勺
步骤
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1. 去皮五花肉750克，牛肉350克。猪肉和牛肉混合做饺子馅口感会特别香，但是如果您不喜欢也可以不用牛肉，换成等量五花肉即可。牛肉选牛里脊或是牛腿肉。 -
2. 大白菜5斤。因为白菜还会出水，所以5斤的量不多。
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3. 猪肉和牛肉剁碎。
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4. 然后将两种肉混合一起后加入姜末20克、蒜末20克、花椒油20克、芝麻油10克、盐1勺、五香粉1勺、浓汤宝一块、（淀粉10克加少许清水调）搅拌均匀。
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5. 白菜清洗干净剁碎后用蒸笼布包住，使劲攥几下，尽量捏除白菜里的水分。
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6. 全部剁好的白菜。
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7. 六月鲜生抽2勺、六月鲜老抽1勺。
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8. 将攥干水分的白菜和肉馅混合，加入六月鲜生抽2勺、六月鲜老抽1勺，盐2勺搅拌均匀。
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9. 1000克面粉加入640克清水揉成面团，盖上盖子让面团松弛30分钟。
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10. 松弛好的面团取一小部分揉圆，然后用双手的大拇指从面团中间插进去，然后双手五指交叉着捏，如图形状。
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11. 擀成饺子皮。
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12. 包入馅料。
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13. 包入馅料。
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14. 从中间捏住。
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15. 拉起一边的三分之一处向上提拉捏住。
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16. 同样的动作，捏第二个褶。
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17. 一边捏3个褶。
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18. 捏好的饺子如图。
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19. 烧一大锅开水，水烧开后放入饺子，饺子下锅后立马用勺子轻轻推几下，以免饺子皮粘在锅底上。然后盖上盖子，再次烧开后，该小火，大概4分钟的时间，看到饺子圆鼓鼓的就差不多熟了。我煮饺子从不添加冷水，只是开锅后，小火即可。
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20. 准备一叠醋，醋里滴上几滴芝麻油。这样的饺子醋味道会更好。
小贴士
这样做出来的饺子非常的好吃喜欢的可以在家里面试着做一下。
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