木耳肉拌面
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单歌满长安
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
水发木耳
50g
羊肉
100g
面粉
300g
油
适量
盐
适量
生抽
10g
西红柿
1个
辣皮子
2个
淀粉
少许
香油
3g
胡椒粉
2g
洋葱
30g
青辣椒
1个
步骤
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1. 主料：水发黑木耳、羊肉、面粉 辅料：植物油、盐、洋葱、西红柿、生抽、淀粉、胡椒粉、香油、青辣椒、辣皮子 -
2. 把面粉加水，少许盐和成光滑的面团
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3. 搓成长条，抹上植物油，用保鲜膜盖好，醒面2小时以上
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4. 把洋葱洗净切斜块
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5. 青辣椒洗切斜块、辣皮子泡泡洗净切末
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6. 西红柿洗净切块
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7. 羊肉切薄片，用淀粉、生抽、胡椒粉、香油拌均匀腌制入味
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8. 3把醒好的长条，用手拉一头，另一只手轻轻捏住长条，拉成拉条子
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9. 煮锅加水大火烧开，加拉条子煮到飘起捞起，过凉开水，捞起装盘
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10. 热锅凉油，下羊肉片翻炒变色捞起
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11. 热锅凉油加洋葱块，辣皮子翻炒出香味
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12. 加青辣椒
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13. 木耳翻炒均匀
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14. 加西红柿块
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15. 盐翻炒出水分
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16. 加羊肉片翻炒均匀
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17. 加胡椒粉
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18. 翻炒均匀即可，把炒好的菜倒在拉条子上面，拌均匀即可
小贴士
这个拉条子的面一定得醒好，和的稍微软一些才好拉
西红柿翻炒出水分，才出香味
西红柿翻炒出水分，才出香味