凉拌土豆丝
8.1万热度
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思量duplicate
以前吃土豆丝以热炒居多，就是凉拌的也是用蒜泥简单的拌的，口感不好，印象不佳，至今也没想起当时吃的凉拌土豆丝的味道。但土豆丝是可以凉拌来吃的，关键看怎么做才好吃。今天我给朋友们推荐下我做的凉拌酸辣土豆丝，是麻辣酸口味的，我已经试吃过，味道很是不错。
时间: 10-30分钟
食材
土豆
300g
青辣椒
30g
干红辣椒
10g
白醋
1勺
盐
适量
生抽
1勺
麻椒
1勺
步骤
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1. 土豆切丝，用清水淘洗干净。青红椒去籽切细丝。 -
2. 锅内入水，水开后，放土豆丝焯烫迅速捞出放入凉水盆内用凉水冲泡。
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3. 用凉水冲洗焯过水的土豆丝。此步最关键，焯过水的土豆丝经凉水冲洗后会更加脆嫩爽口。
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4. 把用凉水冲洗后的土豆丝过下凉开水后捞出放到盘子内，放上青红椒丝，精盐、倒入白醋、生抽拌匀。
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5. 锅内倒油放麻椒熬至油热后蓖出麻椒，趁热把油倒到土豆丝上，拌匀即可。
小贴士
天干物燥，多喝点汤水，米粥之类的对身体有益，当然就着我推荐的小菜“凉拌酸辣土豆丝”最对味。