羊肉炖山药
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美人鱼rigorous
冬天多吃点羊肉有温补作用。超市搞活动，羊肉比外面每斤便宜2元，也不错了，我买了只羊腿。肉剔出来炒吃，骨头留着熬汤。
时间: 1-2小时
食材
羊肉
500g
山药
两根
油
适量
盐
适量
酱油
适量
葱姜
适量
花椒大茴
适量
香叶
一片
生抽
适量
步骤
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1. 山药两根去皮洗净，切段泡在水中。 -
2. 羊肉用清水浸泡1个小时，去血水，中间换水两次。
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3. 锅中烧开水，放羊肉焯水。
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4. 变色后捞出放入热水中洗净浮沫，然后捞出备用。
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5. 葱姜切好。
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6. 炒锅烧热倒入食用油，爆香花椒大茴。
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7. 加入葱姜爆香。
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8. 倒入羊肉翻炒均匀。
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9. 然后加入适量生抽和酱油上色。
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10. 加入开水抹过羊肉。
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11. 再转入瓦罐中，加入一片香叶顿。
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12. 大约1个小时后，羊肉软烂，加入切好的山药和精盐。
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13. 山药熟透后加入适量蒜苗和香菜调味。
小贴士
羊肉我炖的久，很软烂。否则孩子不吃。
最后不加蒜苗，香菜也可以，否则夺了羊肉的味道。
羊肉开水焯水后，再用热水洗掉浮沫。
最后不加蒜苗，香菜也可以，否则夺了羊肉的味道。
羊肉开水焯水后，再用热水洗掉浮沫。