莲藕排骨面
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它们mint
莲藕排骨面
时间: 30分钟-1小时
食材
排骨
500g
面条
250g
莲藕
230g
辣椒油
适量
盐
适量
小油菜
230g
葱段
适量
米醋
适量
姜片
适量
料酒
适量
花椒
适量
步骤
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1. 排骨放入锅中，加入清水、姜片、料酒、葱段焯水。 -
2. 焯好后的排骨冲洗干净，放入锅中。倒入没过排骨2-3倍的水，放入姜片、花椒粒大火烧开，转中小火调入少许白米醋煮至排骨肉烂即可（大约45分钟）。
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3. 莲藕洗净削皮，小油菜挑洗干净。
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4. 锅中烧水，水开后放入莲藕焯烫片刻捞出过凉。
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5. 然后把小油菜也焯烫一些，捞出过凉。
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6. 煮好的排骨汤，按所需倒入汤锅中，加入莲藕。
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7. 开锅后放入小油菜、葱段，调入食盐搅拌均匀关火。
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8. 准备好面条。
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9. 锅中烧水，水开后下入面条煮5左右分钟即可。
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10. 煮好的面条捞入碗中。
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11. 放入排骨、藕片、小油菜，浇上排骨汤，调入少许辣椒油即可。
小贴士
煮排骨时加入少许米醋，有利于钙质的吸收。面条可按自己喜欢选择。