虾球藕丁
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这道菜肴的主料是虾和莲藕，同时加了几块青椒和胡萝卜搭配色泽。
时间: 10分钟内
食材
虾仁
100g
莲藕
200g
青椒
50g
胡萝卜
50g
油
适量
盐
适量
白糖
少许
蚝油
适量
葱姜
适量
料酒
少许
淀粉
少许
胡椒粉
少许
步骤
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1. 把莲藕洗净去皮切块 -
2. 青椒洗净去蒂切片
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3. 胡萝卜洗净去皮切滚刀块
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4. 虾仁洗净靠背部片开，去除虾线
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5. 放入碗中加少许盐、胡椒粉、料酒抓匀腌渍5分钟入味，然后加适量水淀粉反复抓匀上浆备用
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6. 锅烧开水，先放入藕丁汆烫，烧开后再放入胡萝卜，烧开汆烫1分钟，捞出备用
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7. 然后放入上浆的虾球汆烫，烧开虾球变色即可捞出备用
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8. 热锅凉油，放入葱姜炒香，再放入备用的藕丁、胡萝卜煸炒
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9. 放入备用的虾球
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10. 加适量蚝油调味
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11. 将其翻炒均匀，加少许盐、白糖调味
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12. 放入青椒
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13. 翻炒均匀，即可关火
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14. 出锅装盘，即可上桌品味
小贴士
1、虾球的制作方法：把虾仁靠背部横切，深度超过二分之一就可以，汆烫之后即成球状。
2、配料可以按照自己的喜爱搭配，不放胡萝卜、青椒也可以的。
2、配料可以按照自己的喜爱搭配，不放胡萝卜、青椒也可以的。
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