羊肉萝卜饺
6.9万热度
119收藏
收藏
|
灼谎蚊柯瘸
以羊肉与胡萝卜为馅料，包出来的饺子真是让人没有办法形容，简直太好吃了。饺子刚一出锅，我们家那两个小馋猫就迫不及待的拿着筷子夹起饺子就往嘴巴里送，烫的两个小家伙是一边张着嘴哈气一边直喊着：“香”“鲜”……
时间: 10-30分钟
食材
羊肉
300g
胡萝卜
500g
小麦面粉
500g
香油
适量
盐
适量
葱
20g
姜
8g
十三香
6g
黄酒
1汤匙
生抽
2汤匙
鸡蛋
1枚
胡椒粉
1g
蒜泥
1小匙
蒜苗碎
适量
辣椒面
适量
花椒粉
1g
凉白开
适量
香醋
适量
步骤
-
1. 将面加入适量清水和成面团，醒至二十分钟揉至表面光滑。 -
2. 羊肉切小块。
-
3. 放入食品处理器中搅成碎粒状，加入生抽，黄酒，鸡蛋顺时针搅拌均匀上劲后，腌制10分钟。
-
4. 胡萝卜洗干净。
-
5. 切成小块。
-
6. 胡萝卜放入食品处理器中搅成碎粒。
-
7. 葱姜放入食品处理器中搅成碎粒。
-
8. 将胡萝卜、羊肉、葱姜放在一个容器中。
-
9. 加入十三香、生抽、胡椒粉、盐、香油顺时针搅拌均匀。
-
10. 面团放入案板揉至成型。
-
11. 取上量面团揉至成圆棍状。
-
12. 将面棍搓成均匀的细条，。
-
13. 用刀切成大小相等的面剂子。
-
14. 剂子上均匀的撒上面粉，将剂子一个个按扁。
-
15. 用擀面杖擀饺子皮。
-
16. 将饺子皮放入手指心，放入馅料。
-
17. 从一边开始依次将两边的面皮裹住饺子馅捏在一起，依次将所有饺子包完备用。
-
18. 碗中放入干辣椒面，蒜苗碎、蒜泥、盐，花椒粉，将适量油烧热泼在上面。
-
19. 加入生抽、醋、凉白开搅拌均匀备用。
-
20. 锅中注入清水，大火烧开。
-
21. 下入饺子，将饺子煮熟。
-
22. 捞出盛入碗中，可按个人喜好蘸入调味汁食用。
小贴士
1、饺子包严捏紧下锅才不会开口。
2、饺子下入锅中，在浮起来之前，要顺边勤推动以免粘连。
2、饺子下入锅中，在浮起来之前，要顺边勤推动以免粘连。