白菜猪肉饺子
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安和醉江南倦客
在我们老家新姑爷第一次上门一定给吃饺子而且要包很小的饺子一是显示女孩的灵巧二是顺便考验一下新姑爷看他是否实诚因为饺子小新姑爷吃的多有的人就会不好意思了就不吃了如果是个实诚人就不管那么多有的人家喜欢实诚的姑爷有的人家觉得吃得多不会看眼色不会来事反而坏了事这都是原来的规矩现在没有那么讲究了只有男孩女孩真心好家人都会送上美好的祝福但是不包大饺子的规矩在我们老家还是沿袭着所以我每次包的饺子都是小小的但今天我要改一改包一下大大的饺子皮薄馅大的那种感觉也挺好吃关键是提高了做饭的速度呵呵
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肉馅
500g
饺子粉
800g
白菜
500g
芹菜
200g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
葱姜
适量
味精
少许
料酒
适量
蚝油
适量
香油
适量
步骤
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1. 猪肉馅 加入各种调料 往一个方向搅动 -
2. 把切好的葱花 姜末 覆在馅料上 待用
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3. 我用是上好的饺子粉
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4. 先和成 絮状
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5. 和 成 光滑的面团 盖上保鲜膜 待用
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6. 大白菜 芹菜 洗净 控好水
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7. 白菜切成细末
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8. 芹菜也切成细末
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9. 加入到搅好的馅料中 也顺一个方向搅动 加入盐 继续搅动
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10. 面团 分成小剂
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11. 擀成饺子皮
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12. 多加一些馅料
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13. 包成一个大饺子
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14. 好大的饺子呀
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15. 入锅中 煮 开锅后 点三次水 再开锅 就熟了
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16. 又大又香 又水灵的 饺子 请吧
小贴士
1 白菜不用焯水 也不要挤白菜水 2 最后加入盐 搅上劲 就不会出水了 3 煮饺子时 开锅 点三次凉水就好了