虾仁炒青瓜西芹
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焉曰访磷捞
买了半斤虾，原来想着就白灼吃的，后来索性把它剥了跟青瓜西芹一起炒，味道很不错啊！因为虾头有些虾油虾膏，炒的时候都跑出来了，所以食材都好好味！！
时间: 10分钟内
食材
鲜虾
250g
青瓜
200g
西芹
200g
油
适量
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
生抽
适量
白糖
适量
步骤
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1. 锅中烧开水，水下一点盐，下鲜虾焯熟； -
2. 捞起沥干水，把虾头虾壳剥干净，余下虾仁备用；
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3. 西芹洗净撕去老筋，斜切成菱形；
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4. 青瓜洗净去头尾，也切成与西芹差不多大小的菱形；
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5. 锅中热油，下姜蒜爆香，下虾仁炒一下；
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6. 然后下西芹和青瓜一起炒匀至断生；（期间锅很干可以下一点点水，不要多哦，多了就最后勾芡亦可）
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7. 加入少许盐，酱油调味，少许白糖提鲜即可！
小贴士
虾仁也可以生的时候入冷冻半个小时再取出，就很好剥壳了！