腌笃鲜
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偌山橇辽啃
鲜笋又开始上市了，上海人家腌笃鲜是吃笋时节必不可少的一道汤菜，每家的做法可能不太一样，但咸肉，鲜肉，竹笋是必须的三样食材！
时间: 1-2小时
食材
五花肉
500g
咸肉
250g
竹笋
500g
生姜
适量
细香葱
适量
盐
少许
步骤
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1. 准备好原料 -
2. 五花肉，咸肉切成厚片，加葱，姜，水烧开焯烫一遍。
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3. 烫好的肉过清水洗净。
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4. 竹笋切滚刀块开水锅里焯烫30秒左右捞出过凉水。（水开后先加点盐，再加笋）
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5. 焯烫好的五花肉加适量的水，葱，姜烧开改小火炖1小时左右。
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6. 加入咸肉烧开再小火炖30分钟左右。
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7. 最后放入笋，烧开再炖十几分钟就可以。
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8. 撒点葱花。
小贴士
1汤里面的不加任何调味料的，咸肉的盐分充分炖出来，汤的咸度足够！
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