大虾炒胶白
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亦桃谁予琴乱
大虾炒胶白是青岛一道非常出名的菜品。吃这道菜的最佳时节是在冬季。新鲜的胶州大白菜充分吸收了大虾的香味和鲜味，吃起来味道格外的香。
时间: 10-30分钟
食材
胶州大白菜
150g
对虾
2只
姜
3g
葱
5g
盐
4g
步骤
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1. 对虾洗净，用刀在虾背开一刀。 -
2. 白菜将白菜叶切块。
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3. 将白菜帮片片儿。
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4. 将铁锅烧热，先将切好的白菜放入铁锅中翻炒。
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5. 用炒勺翻炒至白菜开始出水盛出备用。
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6. 另起锅下油，放入葱姜炝锅。
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7. 加入大虾。
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8. 翻炒至大虾出虾油。
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9. 加入炒好的白菜和盐翻炒均匀。
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10. 待炒出汁后转小火烧2分钟关火成盘即可。
小贴士
炒这道菜的窍门就是一定要先炒白菜再炒虾，先将白菜炒出汁，这样再炒虾，白菜才会充分吸收虾的香味和鲜味。
不要放味精。
不要放味精。
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