豌豆黄
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欢乐reckless
豌豆黄儿是北京春夏季节一种应时佳品。清代宫廷的豌豆黄儿，用上等白豌豆为原料，做出成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。因慈禧喜食而出名。
时间: 30分钟-1小时
食材
去皮豌豆
500g
白糖
100g
清水
适量
步骤
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1. 去皮豌豆加入水浸泡一夜。 -
2. 将泡好的豌豆加入清水，水能够没过豌豆即可。
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3. 入蒸锅，隔水蒸60分钟左右.手轻轻一捻就会变成粉末状
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4. 取出后，趁热加入白糖，搅拌均匀至糖完全融化。
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5. 把豌豆糊分次倒入破壁料理机中。
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6. 启动【浓汤】程序，接通电源，按下开关。30秒 搅打至豌豆糊成为浓稠的泥状。
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7. 倒入不沾烤盘中，用刮刀抹平。上面盖上一层烘焙纸。
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8. 完全凉透，就可以扣出，切成小块即可。
小贴士
蒸制时间较长，锅中要填加够足量的水。豌豆一定要蒸透蒸烂，料理机搅打时间，根据，填料多少和自己料理机来设定。最后定型要盖上烘焙纸，意面表皮风干。
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