圣诞特辑-圣诞花环面包
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临近圣诞节前夕，选择了这款喜庆的圣诞节花环面包来和大家提前说MerryChristmas!
时间: 1-2小时
食材
牛奶
120g
鸡蛋液
50g
细砂糖
30g
盐
3g
高筋面粉
270g
酵母
4g
黄油
40g
装饰-蔓越莓干
适量
装饰-糖粉
适量
装饰-鸡蛋液
少许
步骤
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1. 提前把所有材料准备好 -
2. 把主面团的材料按照先液体后粉类的顺序放入面包桶
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3. 启动imix程序，需要两次，共40分钟
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4. 两个imix程序结束的时候就可以拉出手套膜了
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5. 然后启动发酵模式，发酵到两倍大，用手指插进去不回缩不反弹就是发酵好了
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6. 面团发酵好拿出来均匀分成六个面团，排气整圆，盖保鲜膜醒发20分钟
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7. 松弛好之后，取一个面团，先擀成椭圆形，然后翻面将底边擀薄。这样卷起后收口会自然贴合
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8. 接着自上而下卷成卷，全部做好之后，再盖上保鲜膜，松弛10分钟
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9. 然后将面团慢慢的揉搓成约70CM的长条，记得盖好保鲜膜，不然容易变干
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10. 先取三条，编成麻花辫，然后放在烤盘里，把辫子的首尾相连，捏结实，另外三条也是同样的操作方法
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11. 发酵至两倍大即可，在表面刷上鸡蛋液，再装饰上葡萄干或者蔓越莓干就可以了，还可以撒上椰蓉，味道更香
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12. 放入预热好的烤箱，上下火160度，烘烤20分钟，上色之后记得加盖锡纸，防止上色过深
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13. 烤好之后在烤网上晾凉
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14. 然后在表面筛上糖粉，装饰上丝带，节日气息更浓
小贴士
1.首尾相连的时候一定要捏结实，捏的顺序要自己把握下，练习多了才能捏的更好看
2.不好搓长的时候，手可以抹一点色拉油，这样面团更容易搓长
3.这个分量可以做两个花环面包
4.我用的是PE5459烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意适当调整烘烤温度
2.不好搓长的时候，手可以抹一点色拉油，这样面团更容易搓长
3.这个分量可以做两个花环面包
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