五仁馅
1.3万热度
157收藏
收藏
|
使人ascend
自己做的五仁馅，料足也放心，杏仁片可以换为杏仁哦，瓜子仁是零食店买的。这个方子做出来的月饼大家都说很好吃，这个水量是在150ML至160ML吧。原方是160，我用的是150ML。食材：炒熟花生仁100克、黑、白芝麻50克、瓜子仁50克、蜜枣：50克、杏仁片：50克、熟核桃仁50克面粉125克、糯米粉100克配料：矿泉水160ML大豆油60克白糖160克高度白酒2汤匙配料：矿泉水160ML大豆油60克白糖160克高度白酒2汤匙
时间: 10-30分钟
食材
花生仁
100g
黑芝麻
25g
白芝麻
25g
瓜子仁
50g
核桃仁
50g
蜜枣
50g
中筋面粉
125g
糯米粉
100g
杏仁片
50g
大豆油
60g
白砂糖
160g
矿泉水
150ml
高度白酒
2汤匙
步骤
-
1. 先炒好花生，或者用烤箱150度烤8分钟。用烤箱时间要按自家烤箱温度来定。 -
2. 把花生擀碎，不能擀太碎或太整哦。
-
3. 擀好了，放盆里晃晃，皮和仁就分开了。
-
4. 无核的蜜枣切碎料。
-
5. 黑芝麻和白芝麻同炒，稍微擀一下。
-
6. 核桃用烤箱150度烤5分钟。然后切碎。
-
7. 杏仁片烤熟或文火炒熟。
-
8. 备好熟瓜子仁。
-
9. 炒好面粉和糯米粉。
-
10. 盆中加入水和油，糖拌匀。
-
11. 加入备好的五仁，白酒，面粉。拌匀。
-
12. 按月饼大小比例捏好团即可。捏实了才好包哦。
小贴士
1、果仁可按自己喜欢搭配。
2、炒的时候要小火。
3、高度酒用二锅头就行。
4、水可以不用一次性加入，拌好的馅料是不渗油不渗水。
2、炒的时候要小火。
3、高度酒用二锅头就行。
4、水可以不用一次性加入，拌好的馅料是不渗油不渗水。