一种原始的海洋贝类，属于单壳软体动物，其只有半面外壳，壳坚厚、扁而宽，鲍鱼是中国传统的名贵食材，位居四大海味之首。小鲍鱼味道鲜美，肉质很嫩。咀嚼起来有弹牙的感觉，虽然比不上那种特等的鲍鱼，但是也能窥见其中的一点美味了。