香辣烤鱼
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元春梦
鱼真的是烤着更好吃。还可以配好多自己喜欢的配菜。
时间: 30分钟-1小时
食材
鲤鱼
1条
里脊肉
200g
土豆
50g
洋葱
50g
胡萝卜
50g
油
适量
酱油
适量
料酒
适量
糖
适量
醋
适量
葱
适量
香菜
适量
郫县辣酱
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
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1. 鲤鱼去鳞去腮去内脏后冲洗干净，沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连。加入盐和料酒腌制20分钟。 -
2. 将土豆 胡萝卜 洋葱去皮切成块。
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3. 香菜洗净切成段备用。
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4. 里脊肉切片，加入水淀粉上浆。
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5. 烤盘上铺好锡纸，刷一层油将洋葱码放在烤盘上。
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6. 再将鱼放在洋葱上面，在鱼身上刷上一层油和酱油。
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7. 入预热好的烤箱，200度 15分钟
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8. 另起锅，注入油 下入土豆块，煎炸至土豆表面结痂熟透。
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9. 再加入胡萝卜煎炒2分钟后捞出沥油。
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10. 锅中留底油，爆香葱姜蒜
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11. 加入肉片煸炒至变色
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12. 加入郫县辣酱炒出红油。
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13. 烹入料酒 加入酱油 醋 糖和适量的清水，烧开后关火。
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14. 烘烤时间到了，将鱼取出，加入煎炸好的土豆和胡萝卜块。
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15. 在加入肉片浇上汤汁。
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16. 再将烤盘放入烤箱 200度 10分钟，取出烤盘 撒上香菜即可。
小贴士
1这道香辣烤鱼属于微辣版，可以更具自己的口味来添加辣椒。
2鲤鱼也可以换成草鱼 鲈鱼 鲫鱼 黑鱼，，，
4 鱼在腌制过程已经加入盐了，再烹饪过程中就不用在添加。
2鲤鱼也可以换成草鱼 鲈鱼 鲫鱼 黑鱼，，，
4 鱼在腌制过程已经加入盐了，再烹饪过程中就不用在添加。