手工三色面条
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罔安i高岑
面条是国人最常吃的主食,过去都在外面买切面,自从有了压面机,感觉自己在家里做更有乐趣,关键是你可以按照自己喜欢的口味和配方去制作,不仅漂亮,而且还可以更健康。这次我做的三色面条就是用了三种配料,绿色的是加了菠菜,橙色的是加了枸杞,浅黄色的是加了鸡蛋。这样有菜有蛋有补品的面条,是不是比单纯的面条让你更有食欲呢。
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
600g
菠菜
80g
鸡蛋
2个
盐
适量
水
适量
枸杞
适量
步骤
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1. 将菠菜洗净。
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2. 准备好料理机。
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3. 将切短的菠菜加少许水,打成泥。
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4. 倒入小碗中备用。
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5. 同样,枸杞加少量水,也用料里机打成泥。
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6. 如果时间方便可以先泡一会,会更容易打得细腻。
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7. 面粉分成三份,一份加入菠菜泥和少许盐。
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8. 揉成面团,要稍硬一些哦。
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9. 一份加入枸杞汁和少许盐。
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10. 也揉成面团,不必太光滑只要成团就可以。
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11. 另外一份打入两个鸡蛋,这个不用加盐,因为加了蛋本身就特别筋道。
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12. 同样揉成团。
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13. 我的是手动压面机,所以稍累点事。先将三色面团分别压成片,多压几次。中间涂干粉防沾。喜欢宽面条要压得薄一些,细的可以稍厚。
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14. 最后分别切成条。
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15. 每样颜色留一些现吃,吃不完的,可以挽一下,放入保鲜袋,冷冻保存。下次吃的时候,水开直接将冷面条放入,稍搅动几下就都松开了。和刚压的效果一样好吃。
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压面条的面团一定要硬点,否则一是会沾连,二是不筋道。加鸡蛋的不必加盐,其它的要加少许盐,提高筋度。
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