紫薯小吐司
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缠绕monopoly
美味又有营养，那美丽诱人的紫色，真的很魅～～～
时间: 30分钟-1小时
食材
高筋面粉
400g
牛奶
200g
酵母
5g
盐
4g
细砂糖
60g
奶粉
10g
无盐黄油
40g
蛋液
30g
紫薯去皮
200g
炼乳
30g
蛋液
刷面
芝麻
适量
迷你吐司模
6个
步骤
-
1. 准备…… -
2. 面包机桶依次放入牛奶，蛋液，盐，细砂糖，奶粉，面粉，最后放酵母。
-
3. 开启自动和面，15分钟。
-
4. 再开启一次自动和面，15分钟，这时加入黄油。
-
5. 最后开启发酵面团，18分钟和面后开始发酵。
-
6. 紫薯馅： 将紫薯去皮后，切成厚片，放入蒸锅蒸熟，然后趁热压成泥，加入细砂糖+炼乳，拌匀即可。
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7. 将发酵好的面团排气，平均分成6份，每份123克左右。滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
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8. 将松弛好的面团，分别擀成长方形，在上面涂上紫薯馅。
-
9. 将底边压薄，由上至下卷起来，收口捏紧。
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10. 摆入模具中，放入烤箱，进行二次发酵。
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11. 二次发酵后，刷上蛋液，撒上芝麻。
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12. 放入烤箱中下层，160度18分钟。
小贴士
无
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