香草冰激凌
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小蝌蚪
好吃
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋黄
2个
牛奶
95ml
淡奶油
145ml
香草精
几滴
绵白糖
20g
步骤
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1. 准备材料。 -
2. 牛奶加热到80度。
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3. 鸡蛋黄加5克白糖打发至浓稠膨胀，变成淡黄色的状态。
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4. 趁热把牛奶倒入蛋黄中，要快速搅拌。然后把成品放冷冻室凉至5-10度。
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5. 淡奶油中途加分3次加入15克白糖打发到7成发。
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6. 把冷藏后的蛋奶糊与打发好的淡奶油搅拌均匀。
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7. 滴入几滴香草精。
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8. 把搅拌好的冰激凌液倒入容器中，冰箱冷冻。
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9. 每隔半小时拿出来搅拌一次，大约4小时后就基本成型了。
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10. 做好的冰激凌。吃之前需要拿出来解冻几分钟。
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11. 挖成球开吃啦。
小贴士
1.多次搅拌可以减少冰渣，让成品更细滑。
2.香草精换成可可粉，抹茶粉等等，就是其他口味的冰激凌了。
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