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芒果布丁
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帆布鞋regulation
芒果可是做甜品中常用到的水果,果味浓郁,香甜软糥,光空口吃就已经很是美味了,做在布丁里更突出了香滑软的口感。这次做的布丁不需要用烤箱,只要吉利丁的份量掌握好,轻轻松松就可以做出美味的布丁来,吃的时候表面再放些芒果粒,那双重口感,会给布丁带来更厚重的芒果味儿。
时间: 1-2小时
食材
芒果果肉
200g
牛奶
250g
淡奶油
100g
柠檬汁
10g
吉利丁
3片
35g
步骤
  • 1. 准备好所有的食材。
  • 2. 吉利丁用冰水泡软。
  • 3. 芒果去皮,将果肉用料理机打成泥。
  • 4. 牛奶里加入糖。
  • 5. 加入淡奶油。
  • 6. 用火加热至糖完全融化。
  • 7. 将泡软的吉利丁挤干水分,放入锅中,搅拌至完全融化。
  • 8. 离火后立刻放入冰水中降温。
  • 9. 这时候加入柠檬汁。
  • 10. 将芒果果肉全部倒入,搅拌均匀。
  • 11. 将混合好的液体过筛。
  • 12. 倒入容器中,放入冰箱冷藏四小时左右。
  • 13. 吃之前可以在上面放些芒果粒。
小贴士
1.这里用到的吉利丁是指一片的重量为2.5g。
2.如果布丁在室温下变软了,甚至融化成液体了,可以再放入冰箱冷藏,就会变成固态了。
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