土豆炖“鸡块”
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太上老君interior
为什么要在“鸡块”上边加上引号呢？因为，它已经不是严格意义上的鸡块了，鸡胸肉、鸡腿、鸡骨架、鸡翅根、翅中、翅尖、鸡油，呵呵都被我分别用来做其他的菜了。剩下这所谓的鸡块，无非是鸡脖子、鸡头、鸡爪子、鸡皮、鸡肝之类，不过，做上一顿，我们一家三口刚刚好够吃了！
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡块
250g
土豆
1个
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
老抽
适量
水
适量
步骤
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1. 准备鸡块备用。 -
2. 鸡块放开水中焯烫，去除血水。
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3. 焯烫好的鸡块用水冲洗干净。
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4. 鸡块入油锅中翻炒。
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5. 放入葱、姜、炒香。
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6. 淋入半勺老抽及适量精盐翻炒均匀。
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7. 添加适量清水并放入1个切成块的土豆。
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8. 大火烧开小火炖至汤汁减少鸡块软烂即可。
小贴士
盐可以分2次添加，先添加一部分，让鸡块更入味儿，出锅前再添加一部分这样有利于碘的更好吸收。