柱候酱青鱼炖年糕
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你画的像坨屎
一道简单的家常菜，只是加入一些调味酱，就会有不一样的口感。QQ的年糕，吸收了鱼汤的鲜美，绝对是一种让人回味的绝妙搭配。
时间: 30分钟-1小时
食材
青鱼
2条
年糕
2条
油
适量
盐
适量
蒜瓣
8个
葱姜
适量
胡椒粉
适量
料酒
30ml
糖
5g
老抽
10ml
生抽
15ml
柱候酱
15g
红辣椒
2个
水淀粉
适量
蒜苗
适量
步骤
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1. 准备好所有的食材。 -
2. 青鱼洗净切段加入盐，料酒，胡椒粉腌拌片刻。
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3. 年糕切片放入油锅煎至。
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4. 煎至两面金黄放在吸油纸上。
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5. 再把腌制青鱼段放入煎至。
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6. 把青鱼煎至两面金黄放入吸油纸上。
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7. 炒锅倒入橄榄油。
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8. 爆香葱姜蒜和红辣椒。
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9. 加入柱侯酱炒香。
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10. 加入适量的清水。
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11. 放入青鱼段。
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12. 加入料酒。
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13. 加入老抽和生抽。
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14. 加入白糖
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15. 大火煮开。
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16. 倒入砂锅。
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17. 加盖大火煮开小伙炖煮30分钟。
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18. 然后再放入炸好的年糕继续炖至10分钟。
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19. 加盐调味，淋入适量的水淀粉勾芡。
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20. 撒上一些蒜苗花即好。
小贴士
年糕煎至一下在炖烧，可防止粘锅而且口感更好吃。