亲子五福面包
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扬扬得意需尽欢
为了“美豆儿”,昨晚的亲子时光,和孩子一起做了第一个面包。揉面至扩展阶段还是很需要功力的,也可以看出面粉的品质。从6:00忙活到了10:00.人力做出好面包还是听不容易的。第二天6:30起床,以为阴天,期待天亮拍美图。看它有五瓣,就起名为“五福面包”吧,福禄寿喜财,大家都喜欢。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
160g
低筋面粉
40g
酵母
6g
盐
3g
牛奶
90g
鸡蛋
40g
黄油
16g
白糖
40g
黑芝麻
2g
红枣
5颗
花生
1粒
豆沙馅料
100g
步骤
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1. 原料
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2. 还有很重要的酵母
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3. 取一半面粉。将牛奶倒入
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4. 将打散的蛋液和鸡蛋还有酵母倒入,搅拌。
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5. 将剩下的面粉倒入,最后倒上融化的黄油和盐。搅拌
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6. 揉面,揉至扩展阶段,即出膜。
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7. 揉成光滑的面团。
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8. 放入40°的恒温恒湿环境中,发酵60分钟。
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9. 至面团两倍大。
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10. 取出面团分成五等份,盖上保鲜膜。松弛5-10钟。取出面团擀平,放入豆沙馅料
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11. 卷起压平,再滚圆成面团。
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12. 依次放入铺好吸油纸的蛋糕模具中。
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13. 继续放入温湿热环境中,发酵45分钟-1小时
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14. 至面团两倍大。于此同时,空气炸锅预热180°5分钟
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15. 面包表面刷上蛋液,
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16. 表面盖上锡纸,防止变黑。
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17. 空气炸锅180°18分钟
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18. 之后取下锡纸,刷上蛋液,撒上黑芝麻。空气炸锅160°3-5分钟
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19. 至表面上色,脱模
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20. 中间塞上红枣和花生。
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21. 成品
小贴士
馅料可根据自己的喜好添加。
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