黄豆炖琵琶骨
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暨人醒梦亦碎
黄豆有很高的营养价值,被成为“豆中之王”、“绿色的乳牛”,而干黄豆中更富含高品质的蛋白质。实在是不可多得的好食材。猪骨头中含有丰富的钙质,将这两种好食材放一起,慢慢的炖,把骨头炖的酥酥的,把黄豆炖得软软的,老人孩子挺适合的。
时间: 30分钟-1小时
食材
黄豆
150g
猪琵琶骨
500g
料酒
适量
盐
适量
酱油
适量
糖
适量
米醋
适量
步骤
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1. 猪琵琶骨,清洗干净,切断。
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2. 黄豆事先浸泡,不少于两个小时。
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3. 锅中放适量的水,入浸泡完毕的黄豆和骨头,加点料酒和米醋,先炖。
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4. 炖至骨头稍稍酥了,开锅,加上盐、糖,继续炖煮。
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5. 炖至骨头基本酥烂,再一次开锅,加点酱油,再继续炖一会儿,即可出锅了。
小贴士
炖骨头的时候,加点醋吧,这样更容易把骨头中的钙质熬出来。