粉葛鲫鱼汤
7.5万热度
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beam梦姑
N年前，去广州看同学，站在路口等她的时候，刚巧旁边有人推着一大锅热腾腾的汤在卖。记得，也是这样的一个寒冬，我和同学一人捧了一碗汤，喝得一身热乎，汤的那个鲜，如今想起都很怀念。更让人惊讶的是，它竟然是鱼汤，一点腥味而且还无比的鲜甜。回来一查，
时间: 30分钟-1小时
食材
鲫鱼
1条
粉葛
150g
红枣
5个
姜片
适量
盐
适量
步骤
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1. 粉葛买的时候，让店家帮忙切片，洗干净备用。 -
2. 红枣去核切条状。
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3. 砂锅中煮水，水开后放入粉草包和红枣，煮开后关小火烹煮。
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4. 鲫鱼开肚去内脏洗干净，特别是鱼肚里那层黑色的膜，要去掉。准备几片姜片。
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5. 锅中热油。
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6. 放入姜片爆香
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7. 将鲫鱼放入锅中煎。
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8. 煎至鱼的两面稍有金黄色。
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9. 直接放入在煮的粉葛红枣汤水里。
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10. 开中火，盖上锅盖，煮开后关小火继续烹煮。
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11. 煮20分钟后，放入适量的盐调味。
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12. 再煮10分钟，乳白色的粉葛鲫鱼汤就好了。
小贴士
要想得到乳白的鲫鱼汤，有两点：
1、鲫鱼要煎过。
2、煎至金黄后，加入热水中烹煮。
1、鲫鱼要煎过。
2、煎至金黄后，加入热水中烹煮。