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黄油煎姬松茸
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扬扬得意需尽欢
近两年来山上的村民们学会了林下种植姬松茸,所以市场上新鲜姬松茸的价格不贵,通常在10元一斤左右,姬松茸不是松茸,它原产于巴西,正式名称是巴西蘑菇,属于伞菌科,和松茸是两种完全不同的真菌。姬松茸具有健脑、消炎、益肾、降血糖、改善糖尿病、降胆固醇、增强精力、改善动脉硬化、防治心血管病等功效。
时间: 10-30分钟
食材
姬松茸
150g
黄油
5g
适量
黑胡椒
少许
步骤
  • 1. 用小刀把姬松茸表面的泥沙轻轻刮去,然后放水里用小刷子刷洗干净。
  • 2. 把洗好的姬松茸切成0.3厘米厚的薄片。
  • 3. 煎锅上火放入一小块黄油融化。
  • 4. 铺上切好的姬松茸片小火慢煎。
  • 5. 一面煎至发软微黄时翻过来煎另一面。
  • 6. 两面都煎软煎熟后取出松茸片码入盘中,表面撒上少许盐和少许的黑胡椒碎即可食用。
小贴士
1、洗菌子时不要一次性放入水中,要先用小刀轻轻刮去外表的泥沙,然后再用流水刷洗菌子,这样泥沙就不会进入菌盖里,清洗就比较省力。
2、煎姬松茸时要小火慢煎,以免煎糊了。
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