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西红柿烧豆腐
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那笑语浅酌
估计我把家里的他的胃服侍得太好了,所以他不喜欢到外面吃饭。很多时候下了课,都快12点了,我还得跑回家炒菜......于是,我研究的重点是好吃有营养的快手菜。虽然累,但看到他也慢慢长胖了一些,是很有成就感的呢。今天这道菜又是饭遭殃,美味到无可挑剔。关键是适合我这样的上班族。
时间: 10-30分钟
食材
西红柿
1个
豆腐
2块
鸡蛋
1个
适量
适量
蚝油
1勺
生抽
1勺
半碗
适量
步骤
  • 1. 准备好食材:豆腐两块+西红柿一个+鸡蛋一个+葱
  • 2. 调料:蚝油+生抽+盐+清水半碗
  • 3. 鸡蛋打散,西红柿切块,豆腐用水洗一下,切三角状(其他自己心仪的形状都可以),葱切粒
  • 4. 将豆腐块蘸蛋液
  • 5. 平底锅下少量的油,热锅凉油,中小火,煎制蘸了蛋液的豆腐块
  • 6. 煎至两面金黄,取出沥干待用
  • 7. 锅内余油,下番茄块翻炒
  • 8. 加入一勺蚝油
  • 9. 一勺生抽
  • 10. 少量的盐
  • 11. 加入半碗清水大火煮
  • 12. 如若有剩余的蛋液也可以一起加入,没有剩的话可以不加
  • 13. 将豆腐回锅
  • 14. 中火焖煮到入味
  • 15. 收汁,装盘,用葱粒点缀,美美享受
小贴士
1.加了蛋液煎豆腐,味道更香,且豆腐不易碎。
2.蚝油和生抽都有咸味,盐的用量需斟酌。
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