黄瓜丝鸡蛋饼
9.1万热度
173收藏
收藏
|
安和醉江南倦客
鸡蛋饼快捷方便，没有固定的比例，嗑两个鸡蛋加点盐、水、面粉一拌，往锅里一倒，翻个面就好，再不会做饭的，都能搞定。讲究点可以加点葱姜更加香，或用些蔬菜更加丰富，还可以掺点全麦粉、玉米面、燕麦等更加营养全面。今天就用了一根黄瓜，摊了几块鸡蛋饼做为早餐，虽说简单还是有点小窍门，请跟随菜谱。
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
2个
小麦面粉
120g
黄瓜
220
油
适量
盐
适量
花椒油
适量
胡椒粉
适量
小葱
1根
步骤
-
1. 两个鸡蛋加盐打散。 -
2. 黄瓜切细丝，如果黄瓜过老，籽和皮要去除。注：黄瓜一定要用刀切，不能刨丝，否则就全部变成水了。
-
3. 黄瓜丝放到鸡蛋碗里拌均。
-
4. 筛入面粉。
-
5. 加点小葱、胡椒粉和花椒油拌均成稀面糊。注：根据情况确定是否要加水，因为黄瓜会出水，放置一会再定。
-
6. 锅里倒油烧大热，将面糊一个个舀入锅中，中火煎，一面煎好，翻面煎另一面。两面煎黄即好。
-
7. 你也可煎成大饼状，更加方便。
-
8. 同样是煎黄两面。个人感觉小的更加焦香松软。
小贴士
1.水的量要根据情况而定，因为黄瓜会出水，拌好后放置一会再确定。另外稠就厚点，稀就薄点，看你喜爱。
2.可煎成小饼，也可煎成大饼状，更加方便。但个人感觉小的更加焦香松软。
3.鸡蛋要多打一会，面糊刚入锅时，油温要高一点，饼才会比较蓬松。
4.黄瓜一定要用刀切，不能刨丝，否则就全部变成水了。
2.可煎成小饼，也可煎成大饼状，更加方便。但个人感觉小的更加焦香松软。
3.鸡蛋要多打一会，面糊刚入锅时，油温要高一点，饼才会比较蓬松。
4.黄瓜一定要用刀切，不能刨丝，否则就全部变成水了。