炝炒木耳黄瓜胡萝卜
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求醉
现在很少看电视的我,自从舌尖上的的中国开播以来,每周六的晚上又勾起了我看电视的欲望。看了舌尖2的中国第一集的片段:“山东煎饼还是要到沂蒙山去追寻最古老原始的制作方法,沂蒙的人们用大葱卷煎饼,还有用炝炒野山木耳卷煎饼的家常小菜”,从中使我进一步了解到中国的人们对食物充满了情趣生活,自然地理的生活是多样的变化,让生活享受截然不同的丰富色彩的过程,可见他们是多么的睿智和富有想象力。在众多诱人的舌尖美食中,虽然没看到野生木耳的制作过程,但木耳对我来说是最熟悉不过的了,因为木耳是我家经常登上餐桌的一道菜肴。片中提到的是野生木耳,而我采用的是秋木耳,口感很好,性质滑利。木耳能增加机体抗病能力,可清理消化道,是排毒食品之一,更是百搭的好食材。所以这道菜加了黄瓜,因为黄瓜是最好的亦蔬亦果的食物,可起到延年益寿康衰老的作用。
时间: 10分钟内
食材
干黑木耳
50g
黄瓜
1根
胡萝卜
50g
油
适量
盐
适量
小葱
2根
大蒜
2瓣
姜
15g
生抽
适量
步骤
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1. 准备木耳、黄瓜、小葱、姜、蒜,首先将木耳提前泡好并清洗干净,撕成小朵。
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2. 将姜切末、蒜切末,小葱切葱花、胡萝卜切圆片,黄瓜切成菱形片。
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3. 锅内加水烧开,放入点盐,将木耳放入锅里烫一下。
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4. 然后将木耳捞出,沥干水分。
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5. 锅中热油,放入姜末和蒜末煸出香味。
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6. 放入胡萝卜片炒软、再放入黄瓜片翻炒两下。
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7. 加入调味料翻炒。
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8. 加入木耳翻炒,加入盐调味翻炒均匀。
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9. 最后放入小葱翻炒两下,立即出锅。
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10. 盛盘。
小贴士
1、炝炒木耳加些青菜,是为了营养更丰富,而且也能给菜肴增添色彩。
2、先放入姜蒜煸出香味,是为了使油味更香,就是俗称的“炝锅”。
2、先放入姜蒜煸出香味,是为了使油味更香,就是俗称的“炝锅”。
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