枸杞豆腐
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噼里
周末休息在家，发现家里有好多黄豆，天气热了要尽快消耗掉！决定先做点豆腐，这次还加了枸杞一起榨的浆！
时间: 1-2小时
食材
泡发黄豆
500g
枸杞子
50g
盐卤
10g
温水
40g
步骤
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1. 提前浸泡一夜的黄豆 -
2. 用温水泡软的枸杞子
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3. 先按1:1的豆与水比例，把黄豆放人原汁机榨浆
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4. 这是榨好的枸杞豆浆
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5. 准备点的盐卤，用了10克盐卤，40克温水化开
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6. 把榨好的豆浆倒入锅内，因为之前豆与水比例1:1，而豆腐的最佳比例是豆与水比例在1:5到1:8之间，所以我又加了大概2000ML的清水
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7. 等豆浆煮开后继续煮10分钟左右
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8. 关火后等温度降到85度左右
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9. 开始点盐卤，一点一点慢慢边加边搅，直到变稠后看到有棉絮状，停止加入
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10. 加盖静置20分钟
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11. 准备好铺上纱布的豆腐模具，倒入豆腐花
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12. 上面压上重物，压1小时
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13. 时间到，打开纱布取出豆腐
小贴士
我是第一次用原汁机榨浆，所以为了节省时间先按豆与水比例1:1的比例榨浆，然后再加清水！