白酒腌制鸭蛋
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令狐冲automate
这是有高度白酒腌制的咸鸭蛋，特别简单，这是正好腌制半个月的，吃着不咸不淡，再多腌制几天，就咸的冒油了，比起冒油的，我更喜欢这时候的咸淡，喜欢的看看：
时间: 30分钟-1小时
食材
鸭蛋
5000g
白酒
150g
盐
700g
步骤
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1. 准备高度白酒，和精盐。我用了将近1包半的盐 -
2. 鸭蛋洗净擦干
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3. 将白酒倒碗中，鸭蛋放里面滚一圈
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4. 将盐放碗中，如图滚盐
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5. 放保鲜袋密封，阴凉处存放
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6. 15天后，洗净鸭蛋上面的盐
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7. 冷水下锅，水开煮10分钟左右
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8. 如图，剥开。想吃冒油的，还要再腌制几天。
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9. 成品
小贴士
精盐的量自己掌握，阴凉处存放。
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