黄豆猪手
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酵矩浩谏挛
香滑入味的猪手配以软烂鲜香的黄豆，即美味又营养，有了电高压锅的帮助，制作起来也是十分简单方便，让我们马上开始吧。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪蹄
1000g
黄豆
150g
大葱
50g
姜
30g
花椒
20粒
八角
2颗
桂皮
8g
香叶
8片
生抽
80g
蚝油
45g
老抽
少许
料酒
60g
绵白糖
15g
精盐
少许
花生油
少许
步骤
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1. 黄豆洗净，用清水浸泡30分钟。 -
2. 2只猪蹄洗净，每只斩成6块，用清水浸泡30分钟。
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3. 猪蹄冷水下锅焯水，开锅后再焯8~10分钟，彻底焯透。
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4. 捞出，用温水洗净。
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5. 沥干水分，盛入高压锅内待用
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6. 葱切段、姜切片，各种香料备齐。
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7. 炒锅烧热，加入少许植物油，下入葱姜和所有香料煸出香味。
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8. 加入生抽。
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9. 加入料酒
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10. 加入蚝油
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11. 加入糖
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12. 再加入适量的开水，最后用少许老抽调一下颜色。 尝一下味道，如果觉得淡了，可以再加少许盐调味，卤汁就完成了。
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13. 将调好的卤汁倒入高压锅里，水位刚好没过猪蹄即可。
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14. 加入泡好的黄豆，搅拌均匀。
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15. 设定为“豆类/蹄筋”模式，剩下的就是坐等美味出锅了。 如果是传统的用明火加热的高压锅，那么开锅后再压25分钟即可，待浮子自己落下再打开锅盖。
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16. 出锅啦，喷香扑鼻！！
小贴士
1、猪蹄焯水要彻底；
2、汤汁刚没过猪蹄即可，因为高压锅煮东西不会蒸发很多水分；
3、待浮子自己落下再打开锅盖。
2、汤汁刚没过猪蹄即可，因为高压锅煮东西不会蒸发很多水分；
3、待浮子自己落下再打开锅盖。
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