土豆香干排骨煲
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李莫愁
今天这道菜是用砂锅做出来的，味道非常棒，而且天气寒冷的时候，桌上一大砂锅冒着热气，真给人于家的温暖！
时间: 1-2小时
食材
排骨
500g
土豆
500g
香干
200g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
大蒜
适量
八角
适量
桂皮
适量
白糖
适量
料酒
适量
老抽
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 排骨斩小段洗净 -
2. 排骨过沸水，然后捞出滤水
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3. 准备好葱姜蒜和八角桂皮
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4. 锅中放油烧至六成热，下排骨爆干水分炒至呈微黄色
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5. 排骨翻炒至表面微黄放入白糖翻炒
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6. 把排骨推至锅边，爆香所有香料
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7. 倒入料酒，老抽翻炒均匀
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8. 放水淹过排骨，盖上锅盖煮开
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9. 将煮开的排骨移至瓦煲内，继续炖一个小时左右
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10. 土豆去皮，洗净后切滚刀块
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11. 香干切成小块备用
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12. 排骨八分熟的时候放入土豆，加入适量盐继续焖炖
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13. 放入香干继续焖炖
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14. 煲至熟透加入鸡精调味，最后撒上小葱即可
小贴士
小排骨一定要先焯水，否则会有肉腥味
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