水果轻芝士蛋糕
8万热度
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帆布鞋regulation
接到家姐的电话，得知母亲节当天是她婆婆的生日，真是巧，双重节日更值得庆贺。由于冬与姐婆婆的家相隔一个东一个西，坐车也要花费2个小时，加上天气热，我建议家姐做一个芝士蛋糕，奶油与慕斯蛋糕在路上都会遇上融化的可能性。
时间: 1-2小时
食材
芝士
220g
鸡蛋
6个
砂糖
65g
低筋面粉
35g
黄油
35g
白醋
适量
玉米淀粉
适量
芒果
1个
火龙果
1/2个
提子
适量
淡奶油
适量
奥利奥饼干
60g
步骤
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1. 奥利奥饼干去掉中间层糖，用擀面棍打碎 -
2. 黄油隔热水融化
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3. 把黄油加到打碎的奥利奥中均匀搅拌
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4. 芝士隔热水打至无粒状
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5. 分次加入黄油均匀搅拌
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6. 分次加入蛋黄，每次搅拌均匀再加另一只
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7. 筛入低筋面粉不规则搅拌均匀成蛋黄糊
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8. 把已加黄油的奥利奥倒在已擦黄油的蛋糕模具中，压实，再放回冰箱冻下。
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9. 蛋白分三次加入砂糖，打至起泡加入白醋，玉米淀粉打至9成发，与蛋黄糊混合，倒在模具中。
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10. 烤箱200度预热，在烤盘中加入冷水，用水浴法160度烤60分钟，由于入烤箱用200度烤起色时间长了，温度过高，导致蛋糕开裂了。不过没所为，呆会还要用裱花装饰的。 出炉冷却后放在冰箱冷藏一晚口感更正。
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11. 淡奶油打发，装入裱花袋中，在蛋糕面上挤出一层花样。
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12. 把芒果火龙果切粒，提子摆放在中间，跟着摆火龙果，芒果，边上加裱花即可。
小贴士
烤芝士蛋糕用水浴法。低温烤时间长点。