芝士戚风蛋糕
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王苗是猪
一块蛋糕、一杯咖啡、一本闲书，一处清幽的环境，多么惬意的生活。
时间: 30分钟-1小时
食材
低粉
50g
粟粉
5g
蛋黄
3个
蛋白
3个
糖
45g
牛奶
40g
奶油芝士
30g
植物油
40g
红酒葡萄干
40g
步骤
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1. 奶油奶酪搅拌成奶油状。 -
2. 加入牛奶中搅拌均匀。
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3. 粟粉与糖混合。蛋白分三次加入糖打到九成发。
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4. 奶酪牛奶、植物油、蛋黄搅拌均匀，加入过筛的低粉搅拌至无粉粒。
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5. 先取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀，加再取三分之一蛋白霜加入搅拌均匀，将全部的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，搅拌均匀。
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6. 取三分之一蛋糕糊倒入六寸活底圆模具中，铺上一层红酒葡萄干，再倒入三之分一蛋糕糊，再将剩余葡萄干铺在蛋糕糊表面，再将剩余的蛋糕糊倒入模具。
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7. 轻轻抹平表面。烤箱145度预热。
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8. 蛋糊糊放进已经预热好的烤箱，145度烤25分钟，转165度烤5分钟上色，加盖锡纸，转140分钟烤40分钟，蛋糕出炉后立即倒扣，冷却后脱模。
小贴士
蛋白霜和蛋黄糊是以切拌方式混合，动作要轻、快，以免消泡。
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