胶东风味烧带鱼
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沽棺仁医游
儿子想吃鱼了，可风大渔船一般都不出海了，便去超市买了3根带鱼，超市的鱼是真心的贵呀，3条带鱼花了30多，还是去渔港码头买便宜实惠。带鱼刺比较少，很适合孩子和老人食用。在我们这边，做海鱼一般都是用面酱来做，做出来的鱼酱香十足
时间: 10-30分钟
食材
带鱼
500g
油
适量
盐
少许
姜片
适量
豆瓣酱
2勺
蒜瓣
适量
八角
1粒
步骤
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1. 将刀鱼洗净，切成段，鱼身上的那层银色的鳞尽量洗净 -
2. 锅中油热后将姜片、大蒜、辣椒八角放入炒香
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3. 加2勺豆瓣酱炒香
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4. 加适量清水
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5. 加少许白糖提鲜
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6. 锅中水烧开后，将处理好的鱼倒入
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7. 水量刚没过鱼
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8. 加少许盐调味
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9. 待锅中水份差不多收干即可
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10. 洒上葱花便可以装盘享用啦
小贴士
刀鱼身上的那层银色的鳞很腥，尽量洗净
煎鱼时加少许白糖可以提鲜
煎鱼时加少许白糖可以提鲜
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