蒜香小南瓜炒小卤肠
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郑谁予琴乱
南瓜果实营养价值很高，而小南瓜的营养成分较中国南瓜更高，主要是食部的含水量较低，干物质含量提高，非还原糖和淀粉含量高，淀粉与全糖比率大于1,蛋白质高，纤维较少，维生素A、C含量高，是很好的保健食品。据浙江农科院新品种引进开发中心分析，小南瓜食部含水量80.4％，总糖含量13.8％，淀粉含量8.18％，维生素C31mg、100g，粗蛋白1.75％。用这个小南瓜切成丝来炒小卤肠真是不油不腻，正好！
时间: 10分钟内
食材
小南瓜
500g
小卤肠
100g
盐
适量
生抽
适量
料酒
适量
姜
适量
蒜头
适量
红椒
适量
大蒜
适量
步骤
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1. 小南瓜去皮切丝。（另小卤肠切段） -
2. 大蒜切段，红椒切丁，姜切丝，蒜头切片。
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3. 把小卤肠直接放入热锅中干炒。（会有少量的油出来，然后加入姜蒜炒香）
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4. 倒入小南瓜大火翻炒。
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5. 加入红椒，生抽，料酒，盐一起炒香，炒匀。
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6. 炒至小南瓜断生加入大蒜炒香即可出锅。
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7. 装盘上菜了！
小贴士
这道菜没有添加其它的油了，所以不用担心它的热量过高。
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