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香煎葱油饼
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参差handout
葱油饼是北方常见的面食之一,方法也是多种多样,我家主要是用煎,用料也很是简单,制作快捷,但味道确是很不错的。不需要专用的锅,平时炒菜的平底锅就可以,只要你简单掌握了葱油饼制作方法,在家就可以制作出这道美食。
时间: 10分钟内
食材
高筋面粉
500g
小葱
100g
适量
5g
香油
20ml
五香粉
10g
步骤
  • 1. 用温热水加入一点盐,直接和面粉,给面粉一点底味
  • 2. 请注意,做到三光,手光,盆光,粉团光
  • 3. 小葱切碎,加入香油及一点盐,五香粉拌一下,备用
  • 4. 将面团等分成小团,备用
  • 5. 将小面团做成一张饼的大小,不一定要很圆
  • 6. 倒上拌好的葱花
  • 7. 用筷子使面皮上都均匀粘好葱花
  • 8. 让面皮卷成一个长条状
  • 9. 从长条状的面饼一头卷起来
  • 10. 卷成一个面团
  • 11. 用手压成饼状
  • 12. 制成生坯,备用
  • 13. 锅里放一点底油,开小火,慢慢用木勺不停压饼坯
  • 14. 煎至一边金黄,换一边煎
小贴士
1、要用温开水和面粉,
2、小火慢煎
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