奶香戚风蛋糕
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障裂贪绽唾
这几天厨房是够混乱的，总想鼓捣些新鲜的玩意。烤箱也没闲着，做了经典的8寸戚风蛋糕，有点小累，烘焙的乐趣足以抵挡这些苦累，做熟练了其实还蛮简单的呢。烤制过程中看着蛋糕不断胀大，那种幸福感溢于言表啊，晾凉后马上就走亲戚送给大家品尝了，味道超级赞~！
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
100g
香草精
少量
鸡蛋
4颗
色拉油
50ml
糖粉
90g
牛奶
90ml
步骤
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1. 准备纯牛奶 -
2. 与色拉油混合至油水不分离的状态
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3. 加入30g糖粉拌匀
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4. 筛入低粉，用橡皮刮刀切拌和翻拌
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5. 拌至无粉粒的状态滴入两滴香草精
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6. 倒入事先分离出的蛋黄液
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7. 这是分离出的蛋清
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8. 打发蛋清过程中，剩余的60g糖粉分三次加水，每加入一次都要搅打
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9. 取三分之一打发好的蛋清加入面糊，拌匀，之后把面糊全倒入剩下的三分之二蛋清中，拌匀
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10. 装入模具，在桌上摔一下，震平。入烤箱烤制，140度，40分钟，中层
小贴士
打蛋的容器一定要无油无水。
烘焙过程中注意观察蛋糕的变化，不要频繁开烤箱门，容易导致蛋糕开裂。
低温烘焙不易开裂，可适当延时。
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低温烘焙不易开裂，可适当延时。
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