丝瓜紫菜汤
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晨潍夏日天浅蓝
我朋友告诉我三条小丝瓜是最后一次的啦,因为摘下这次的丝瓜之后已经将瓜藤拔掉了。呵呵,这三条小丝瓜仿佛一下子变得珍贵了。其实今天做过几次丝瓜都是这朋友给的,平常我是不买丝瓜,因为不怎么喜欢丝瓜,而且丝瓜的做法只喜欢蒸,另外还有煲汤。丝瓜小蒸不大合适,因为切好之后面积很也小,要放蒜蓉之类调料在上面就不是很好。所以这次就用来煲汤吧,之前提前将紫菜浸泡至软。丝瓜与紫菜都属于寒凉食材,所以煮的时候最好放少许姜,家里没有就多放些胡椒粉好了。
时间: 10-30分钟
食材
丝瓜
3根
芝麻油
适量
盐
适量
发泡紫菜
适量
香菜
适量
小葱
适量
胡椒粉
适量
咸蛋
1枚
步骤
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1. 准备好食材,丝瓜、发泡紫菜、香菜、葱、咸蛋。
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2. 将咸蛋收打入碗内、香菜、葱切碎。丝瓜去皮洗干净,切成薄片。
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3. 锅里注入适量清水烧开,将发泡好的紫菜倒入。
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4. 大火烧开转小火煮十分钟左右。
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5. 将切好的丝瓜倒入,转大火。
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6. 煮到丝瓜变软,倒入咸蛋,调入适量盐、胡椒粉、芝麻油。
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7. 咸蛋黄最好捣碎容易煮熟。
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8. 最后放入香菜与葱,即可熄火。
小贴士
紫菜提前浸泡软至,咸蛋黄捣碎。